Un raffinato secondo di pesce con un insolito accostamento di piselli
Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI
3 fette di pesce spada
1 confezione di lamelle di mandorle
400 gr. di piselli in scatola
mezzo spicchio d'aglio
2 cucchiai di semi di sesamo
olio, sale, pepe q.b.
PREPARAZIONE DEL PESCE
Tagliate il pesce spada a cubetti della stessa dimensione
Ungete i bocconcini e passateli nelle lamelle di mandorle facendole aderire il più possibile
Accendete il forno a 180 gradi
Posizionateli delicatamente su una teglia con carta da forno e cuocete per 10/15 min.
PREPARAZIONE DELL'HUMMUS
Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente per qualche minuto senza farli annerire
In un contenitore mettete i piselli sgocciolati, i semi di sesamo tostati, olio, sale, pepe e lo spicchio d'aglio
Frullate tutto con un Minipimer fino a ottenere una consistenza cremosa
COMPOSIZIONE DEL PIATTO
Impiattate i bocconcini di pesce spada in modo fantasioso alternandoli con l'hummus ed aneto come in foto
ALTERNATIVA GUSTOSA
Al posto delle lamelle di mandorle potete usare anche semi di sesamo e pan grattato