Cestino di Parmigiano con bresaola e rucola

Prendi un pezzo di parmigiano e con un po’ di magia lo trasformi in un… cestino!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 120 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato

• 8 fette di bresaola

• 1 conf. di rucola

• pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Riscaldate un pentolino antiaderente

2. Aggiungete due cucchiaiate di Parmigiano grattugiato

3. Lasciate fondere il formaggio in modo uniforme e con una paletta dategli una forma tonda

4. Una volta fuso prendetelo per un lembo e appoggiatelo delicatamente su un bicchiere rovesciato

5. Lasciate raffreddare

6. Staccate il cestino dal bicchiere e riponetelo su un piatto

7. A parte irrorate la bresaola con olio e limone

8. Condite la rucola con una vinagrette di olio, sale e limone

9. Farcite il cestino con la bresaola e la rucola e servite