• Giada

Schiaccatine di patate viola

Aggiornamento: 12 giu 2020

Croccanti e morbide dentro, non riuscirete a smettere di mangiarle ;-)


INGREDIENTI


  • 300 gr. di farina di manitoba

  • 300 gr. di polpa di patate viola lessa

  • 10 gr. di lievito di birra

  • 1 cucchiaino di zucchero

  • 2 pizzichi di sale

  • Salvia

  • 160 ml di acqua

  • Olio, sale grosso q.b.


PREPARAZIONE


  1. In una planetaria unite la farina, la polpa delle patate viola schiacciate, il sale e l'acqua

  2. Impastate per 3/4 minuti

  3. In una tazza con due cucchiai d'acqua sciogliete il lievito, lo zucchero e uniteli all'impasto

  4. Impastate per altri 2/3 minuti

  5. Lasciate lievitare all'interno del forno con la luce accesa finché non raddoppia il suo volume

  6. Foderate una teglia con carta da forno ed ungetela

  7. Prendete piccole palline di impasto e lasciatele lievitare sulla teglia sempre dentro al forno per altri 30 minuti

  8. Quando saranno aumentate di volume schiacciatele leggermente con le dita, formando i caratteristici buchi delle focaccine

  9. Salate con il sale grosso, aggiungete un filo d'olio e la salvia

  10. Infornate per circa 18 minuti a 180 gradi

  11. Aggiungete all'interno del forno una teglia da Plum Cake con dell'acqua, poiché le patate viola temono il calore e potrebbero scurirsi troppo

  12. Servite calde

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