Croccanti fuori, morbidi dentro, i fiori di zucca si miscelano con la morbidezza della Robiola e la sapiditá del cappero.
Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI
12 fiori di zucca
250 gr. di Robiola
20 capperi sotto sale
Pangrattato q.b.
Sale, pepe, olio q.b.
PREPARAZIONE
Lavare delicatamente i fiori di zucca
Asciugarli e tamponarli con carta assorbente
Togliere il picciolo
Sciacquate i capperi sotto sale e tritateli finemente
Mettete capperi e robiola insieme in un contenitore
Mescolate con olio, sale e pepe
Aprite delicatamente i fiori di zucca e riempiteli con un cucchiaio di robiola giá lavorata
Passate i fiori di zucca nel pan grattato, disponeteli su una pirofila e cospargetelo con un filo d'olio di oliva
Infornate a 240º per 7/8 minuti e servite caldi
ALTERNATIVA GUSTOSA
Se i capperi non vi piacciono, sostituiteli con pomodorini secchi sott'olio tritati finemente
Se amate sapori più decisi potete usare delle alici tritate finemente
Se preferite un sapore più delicato potete sostituire la robiola con la burrata