Gnocchetti cacio, pepe e fiori di zucca super-fast!

La tipica ricetta cacio e pepe reinterpretata per creare un primo velocissimo!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 600 gr. di gnocchetti di patate

• 80 gr. di parmigiano reggiano grattugiato

• 80 gr. di pecorino romano grattugiato

• 2 zucchine

• 16 fiori di zucca

• 2 cucchiai di panna

• Olio, aglio, sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Pulite le zucchine e tagliatele a listarelle togliendo l'anima centrale

2. Mondate i fiori di zucca pulendoli dal pistillo

3. Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella e aggiungete le zucchine

4. Fate cuocere per qualche minuto aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua

5. Aggiungete poi i fiori di zucca e lasciateli cuocere fino a che non si appassiscono

6. Una volta cotti togliete le zucchine ed i fiori di zucca dalla padella e metteteli da parte

7. Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchetti

8. Nella stessa padella usata per i fiori di zucca versate un paio di cucchiai dell'acqua di cottura degli gnocchi

9. Unite i formaggi a pioggia e la panna fino a formare una cremina. Pepate e mescolate cuocendo a fuoco lento, se necessario aggiungete altra acqua di cottura

10. Quando gli gnocchetti sono a galla scolateli e versateli nella padella con la crema di cacio e pepe e mantecate

11. Impiattate e decorate con i fiori di zucca e una spolverata di pepe

ALTERNATIVA LIGHT

Al posto della panna potete utilizzare del latte