Trofie Primavera

Un primo piatto super delicato che si può realizzare in pochissimo tempo grazie ai suoi pochi ingredienti.

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 320 gr. di trofie fresche

• 1 mazzetto di asparagi

• 1 porro

• 1 bustina di zafferano

• 1 tazza di brodo vegetale

• Sale, pepe, olio q.b.

PREPARAZIONE

1. Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti

2. Dopo aver privato il porro della parte esterna tagliatelo a rondelle

3. Fate rosolare il porro in una padella con dell'olio

4. Dopo qualche minuto unite gli asparagi

5. Salate e pepate

6. Aggiungete al brodo la bustina di zafferano e versatelo sui porri e gli asparagi

7. Lasciate cuocere almeno 15 min. fino all'assorbimento del brodo

8. Lessate le trofie in acqua salata

9. Una volta scolate fatele saltare in padella con i porri e gli asparagi

10. Se occorre aggiungete acqua di cottura

11. Servite calde