Un primo piatto super delicato che si può realizzare in pochissimo tempo grazie ai suoi pochi ingredienti.
Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI
320 gr. di trofie fresche
1 mazzetto di asparagi
1 porro
1 bustina di zafferano
1 tazza di brodo vegetale
Sale, pepe, olio q.b.
PREPARAZIONE
Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti
Dopo aver privato il porro della parte esterna tagliatelo a rondelle
Fate rosolare il porro in una padella con dell'olio
Dopo qualche minuto unite gli asparagi
Salate e pepate
Aggiungete al brodo la bustina di zafferano e versatelo sui porri e gli asparagi
Lasciate cuocere almeno 15 min. fino all'assorbimento del brodo
Lessate le trofie in acqua salata
Una volta scolate fatele saltare in padella con i porri e gli asparagi
Se occorre aggiungete acqua di cottura
Servite calde