Un classico abbinamento in forma più raffinata...
Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI
400 gr. di spaghetti
Un mazzetto di cime di rapa
2 salsicce
60 gr. di Philadelphia
1 spicchio d'aglio
Sale, olio, pepe q.b.
PREPARAZIONE
Pulite le cime di rapa recuperando solo le parti commestibili
Sbollentatele per 15 minuti in acqua e sale
In una padella scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio e aggiungete le cime di rapa, scolandole dall'acqua
Fate saltare il tutto per 10 minuti
Non buttate l'acqua di cottura, perché servirà in seguito per gli spaghetti
Frullate le cime di rapa insieme alla Philadelphia
Nel frattempo cuocete gli spaghetti nell'acqua delle cime di rapa
Eliminate il budello delle salsicce e tagliatele a piccoli pezzettini
Mettete le salsicce in una padella e lasciate cuocere per qualche minuto
Scolate la pasta, conditela con la crema di cime di rapa e decorate ogni piatto con un cucchiaio di briciole di salsiccia
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