• Giada

Gnocchetti "doppia Z"

Aggiornamento: 5 mag 2020

Soffici gnocchetti di patate con zucchine, zafferano e croccante pancetta... yum!


Ricetta per 4 persone


INGREDIENTI


  • 600 gr. di gnocchetti di patate

  • 3 zucchine

  • 100 gr. di pancetta affumicata

  • 1 becca di aglio

  • Olio, sale, pepe q.b.

  • 1 bustina di zafferano


PREPARAZIONE


  1. Lavate le zucchine avendo cura di togliere l'anima bianca centrale e tagliatele a piccoli dadini

  2. Scaldate l'olio e l'aglio in una padella e aggiungete le zucchine

  3. Aggiungete sale, pepe e lasciatele cuocere per 6/7 minuti

  4. Fate sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda

  5. Aggiungetelo alle zucchine e lasciate cuocere per altri 2/3 minuti

  6. Nel frattempo rosolate la pancetta in un padellino antiaderente

  7. Unite parte della pancetta alle zucchine, lasciandone un po' per la decorazione

  8. Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchetti

  9. Una volta cotti fateli saltare insieme alle zucchine

  10. Impiattate e aggiungete la restante parte di pancetta come decorazione


ALTERNATIVA GUSTOSA

Per un primo più cremoso potete aggiungere della panna da cucina a fine cottura oppure del formaggio filadelfia


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