• Giada

Involtini di asparagi al Sagrantino di Montefalco

Una piatto tipicamente primaverile ubriacato con dell'ottimo Sagrantino di Montefalco


Ricetta per 4 persone


INGREDIENTI


  • 12 fettine di carne di vitello sceltissima

  • 1 mazzetto di asparagi selvatici

  • 4/5 ciliegine di scamorza affumicata

  • 6 fette di prosciutto crudo

  • Sale, pepe, vino Sagrantino di Montefalco q.b.


PREPARAZIONE


  1. Pulite gli asparagi e tagliate le punte

  2. Appiattite le fettine di vitello con un batticarne

  3. Salate e pepate q.b.

  4. Adagiate su ogni fettina di carne mezza fetta di prosciutto e mezza ciliegina di scamorza, ulteriormente tagliata a metá

  5. Posizionate le punte di asparagi sopra la scamorza

  6. Arrotolate il tutto e se preferite potete infilzare gli involtini con degli stecchini

  7. Mettete sul fuoco vivace una padella antiaderente e fateci soffriggere dell'aglio

  8. Disponete gli involtini sulla padella e fateli rosolare su entrambi i lati

  9. Irrorate con due bicchieri di vino

  10. Aggiustate di sale e pepe

  11. Abbassate la fiamma e cuocete per 15/20 minuti

  12. Se il liquido dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro vino

  13. Servite caldi


ALTERNATIVA GUSTOSA Se preferite é possibile usare anche del vino bianco che mantiene più vivaci i colori dell'involtino

10 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti