Lasagna con porri, salsiccia e besciamella allo zafferano

Una torretta dal gusto raffinato e dal sapore deciso!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 1 conf. di lasagna all'uovo

• 1 conf. di mozzarella fiordilatte

• 500 ml di latte

• 50 gr. di burro

• 50 gr. di farina

• 50 gr. di parmigiano reggiano

• 1 bustina di zafferano

• 2 porri

• 2 salsicce

• 1 tazza di brodo

• 4 coppapasta

• Sale, olio e pepe q.b.

PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA ALLO ZAFFERANO

1. Sciogliete il burro in un pentolino

2. Aggiungete il latte

3. Mescolando bene aggiungete la farina a pioggia

4. Mescolate velocemente evitando la formazione di grumi

5. Aggiungete la bustina di zafferano

6. Continuate a mescolare finché la besciamella non prende colore

PREPARAZIONE DEL SUGO

1. Togliete la parte esterna ai porri

2. Lavateli bene, asciugateli e tagliateli a rondelle

3. Eliminate il budello esterno della salsiccia

4. Tagliatela a piccoli pezzettini

5. In una padella con un filo d'olio aggiungete i porri e fateli rosolare per qualche minuto

6. Salate e pepate

7. Aggiungete una tazza di brodo

8. Quando si sará asciugato aggiungete anche la salsiccia e fate insaporire per 3/4 min.

COMPOSIZIONE DEL PIATTO

1. Lessate in acqua salata le lasagne per 3/4 min.

2. Prendete il coppapasta e ritagliate la sfoglia ottenendo almeno 5 cerchi di sfoglia per porzione

3. Ungete i coppapasta

4. Adagiateli su una teglia coperta da carta da forno

5. Mettete sul fondo di ognuno un strato di sfoglia

6. Alternate strati di sfoglia con sugo di porri e salsiccia, besciamella, mozzarella fino ad arrivare al bordo del coppapasta

7. Spolverate la superficie delle lasagne con abbondante parmigiano

8. Infornate a 200 gradi per 20 min.

9. Prima di servire lasciate raffreddare almeno 5 min.

10. Sfilate il coppapasta e servite