• Giada

Lasagna con porri, salsiccia e besciamella allo zafferano

Aggiornamento: 5 mag 2020

Una torretta dal gusto raffinato e dal sapore deciso!


Ricetta per 4 persone


INGREDIENTI


  • 1 conf. di lasagna all'uovo

  • 1 conf. di mozzarella fiordilatte

  • 500 ml di latte

  • 50 gr. di burro

  • 50 gr. di farina

  • 50 gr. di parmigiano reggiano

  • 1 bustina di zafferano

  • 2 porri

  • 2 salsicce

  • 1 tazza di brodo

  • 4 coppapasta

  • Sale, olio e pepe q.b.


PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA ALLO ZAFFERANO


  1. Sciogliete il burro in un pentolino

  2. Aggiungete il latte

  3. Mescolando bene aggiungete la farina a pioggia

  4. Mescolate velocemente evitando la formazione di grumi

  5. Aggiungete la bustina di zafferano

  6. Continuate a mescolare finché la besciamella non prende colore


PREPARAZIONE DEL SUGO


  1. Togliete la parte esterna ai porri

  2. Lavateli bene, asciugateli e tagliateli a rondelle

  3. Eliminate il budello esterno della salsiccia

  4. Tagliatela a piccoli pezzettini

  5. In una padella con un filo d'olio aggiungete i porri e fateli rosolare per qualche minuto

  6. Salate e pepate

  7. Aggiungete una tazza di brodo

  8. Quando si sará asciugato aggiungete anche la salsiccia e fate insaporire per 3/4 min.


COMPOSIZIONE DEL PIATTO


  1. Lessate in acqua salata le lasagne per 3/4 min.

  2. Prendete il coppapasta e ritagliate la sfoglia ottenendo almeno 5 cerchi di sfoglia per porzione

  3. Ungete i coppapasta

  4. Adagiateli su una teglia coperta da carta da forno

  5. Mettete sul fondo di ognuno un strato di sfoglia

  6. Alternate strati di sfoglia con sugo di porri e salsiccia, besciamella, mozzarella fino ad arrivare al bordo del coppapasta

  7. Spolverate la superficie delle lasagne con abbondante parmigiano

  8. Infornate a 200 gradi per 20 min.

  9. Prima di servire lasciate raffreddare almeno 5 min.

  10. Sfilate il coppapasta e servite

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