Trofie ai pomodorini gialli

Trofie, Pomodorini Gialli e Olive Taggiasche, si adagiano gentilmente su un letto di burrata!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 400 gr. di trofie fresche

• 700 gr. (2 confezioni) di datterino giallo intero in succo

• Olive taggiasche sott’olio

• Pepe, sale, aglio, olio q.b.

• 250 gr. di stracciata di burrata

PREPARAZIONE

1. In una padella larga antiaderente mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio e le olive

2. Aggiungete subito dopo i pomodorini gialli

3. Lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di acqua

4. Aggiungete Sale e Pepe

5. Mettete a bollire l’acqua per la pasta e salatela

6. Nel frattempo disponete la burrata sul fondo dei piatti

7. Scolate la pasta

8. Saltatela in padella con il sugo di pomodorini

9. Disponete la pasta sui piatti avendo cura di coprire uniformenente la burrata

10. Servite calda

ALTERNATIVA GUSTOSA

• Per un sapore più delicato potete usare della granella di pistacchio al posto delle olive

• Per un sapore più deciso potete aggiungere delle Alici del Mar Cantabrico al posto delle olive

Spiedini "Giada poco Tempo"

La Salsiccia e la scamorza si danno appuntamento su uno spiedino di Mela!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 500 gr. di pasta di salsiccia

• 1 confezione di bocconcini di scamorza

• 2 mele

• 4 spiedini lunghi di legno

PREPARAZIONE

1. Mettete gli stecchini in ammollo in acqua per 10 minuti

2. Con la pasta di salsiccia fate 12 piccole polpettine grandi come le scamorzine

3. Fatele rosolare su una padella antiaderente e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco

4. Nel frattempo bucherellate le scamorzine con una forchetta

5. Lavate e tagliate a metá precisa le mele

6. Dopo aver cotto le salsicce per 3 minuti lasciatele raffreddare

7. Portate il forno a 180 gradi

8. Infilate in modo alternato 3 salsicce e 3 scamorze su uno stecchino

9. Infilate lo spiedino sulla metá mela affinché ne diventi la base

10. Mettete gli spiedini su una teglia con carta da forno

11. Infornate per 15 minuti a 180 gradi

12. Al termine estraete la teglia con molta attenzione, senza far cadere gli spiedini

13. Servite caldi

ALTERNATIVA GUSTOSA

Per un effetto ancora più filante tagliate una fettina di scamorza in 4 listelli e infilzateli nella parte alta di ogni spiedino

Cestino di Parmigiano con bresaola e rucola

Prendi un pezzo di parmigiano e con un po’ di magia lo trasformi in un… cestino!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 120 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato

• 8 fette di bresaola

• 1 conf. di rucola

• pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Riscaldate un pentolino antiaderente

2. Aggiungete due cucchiaiate di Parmigiano grattugiato

3. Lasciate fondere il formaggio in modo uniforme e con una paletta dategli una forma tonda

4. Una volta fuso prendetelo per un lembo e appoggiatelo delicatamente su un bicchiere rovesciato

5. Lasciate raffreddare

6. Staccate il cestino dal bicchiere e riponetelo su un piatto

7. A parte irrorate la bresaola con olio e limone

8. Condite la rucola con una vinagrette di olio, sale e limone

9. Farcite il cestino con la bresaola e la rucola e servite