Spiedini di polpette alla curcuma

Un secondo veloce da fare al forno con un sapore esotico che può essere esaltato accompagnandolo con la salsa di soia. Il tutto, senza uova!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 500 gr. di pollo macinato

• 2 scalogni

• 30 ml di latte

• 80 gr. di formaggio asiago a dadini

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1 cucchiaio di curcuma

• Sale, pepe, olio, pan grattato q.b.

• Spiedini di legno

PREPARAZIONE

1. Spellate gli scalogni e tritateli finemente

2. Mettete a bagno gli spiedini di legno (per evitare che si brucino nel forno)

3. Mettete in una ciotola il macinato di pollo

4. Unite gli scalogni tritati, il latte, la curcuma e mescolate bene

5. Aggiungete l'asiago a dadini, la salsa di soia, salate (non troppo) e pepate

6. Aggiungete il pan grattato in modo da creare un impasto

7. Suddividete l'impasto in polpettine e rotolatele ancora nel pan grattato

8. Inserite 4 polpette in ogni spiedino

9. Disponeteli in una teglia foderata con carta da forno

10. Cuocete per 20 min. a 180 gradi finché non sono ben dorati

11. Servite caldi e accompagnate da salsa di soia

Trofie Primavera

Un primo piatto super delicato che si può realizzare in pochissimo tempo grazie ai suoi pochi ingredienti.

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 320 gr. di trofie fresche

• 1 mazzetto di asparagi

• 1 porro

• 1 bustina di zafferano

• 1 tazza di brodo vegetale

• Sale, pepe, olio q.b.

PREPARAZIONE

1. Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti

2. Dopo aver privato il porro della parte esterna tagliatelo a rondelle

3. Fate rosolare il porro in una padella con dell'olio

4. Dopo qualche minuto unite gli asparagi

5. Salate e pepate

6. Aggiungete al brodo la bustina di zafferano e versatelo sui porri e gli asparagi

7. Lasciate cuocere almeno 15 min. fino all'assorbimento del brodo

8. Lessate le trofie in acqua salata

9. Una volta scolate fatele saltare in padella con i porri e gli asparagi

10. Se occorre aggiungete acqua di cottura

11. Servite calde

Lasagna con porri, salsiccia e besciamella allo zafferano

Una torretta dal gusto raffinato e dal sapore deciso!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 1 conf. di lasagna all'uovo

• 1 conf. di mozzarella fiordilatte

• 500 ml di latte

• 50 gr. di burro

• 50 gr. di farina

• 50 gr. di parmigiano reggiano

• 1 bustina di zafferano

• 2 porri

• 2 salsicce

• 1 tazza di brodo

• 4 coppapasta

• Sale, olio e pepe q.b.

PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA ALLO ZAFFERANO

1. Sciogliete il burro in un pentolino

2. Aggiungete il latte

3. Mescolando bene aggiungete la farina a pioggia

4. Mescolate velocemente evitando la formazione di grumi

5. Aggiungete la bustina di zafferano

6. Continuate a mescolare finché la besciamella non prende colore

PREPARAZIONE DEL SUGO

1. Togliete la parte esterna ai porri

2. Lavateli bene, asciugateli e tagliateli a rondelle

3. Eliminate il budello esterno della salsiccia

4. Tagliatela a piccoli pezzettini

5. In una padella con un filo d'olio aggiungete i porri e fateli rosolare per qualche minuto

6. Salate e pepate

7. Aggiungete una tazza di brodo

8. Quando si sará asciugato aggiungete anche la salsiccia e fate insaporire per 3/4 min.

COMPOSIZIONE DEL PIATTO

1. Lessate in acqua salata le lasagne per 3/4 min.

2. Prendete il coppapasta e ritagliate la sfoglia ottenendo almeno 5 cerchi di sfoglia per porzione

3. Ungete i coppapasta

4. Adagiateli su una teglia coperta da carta da forno

5. Mettete sul fondo di ognuno un strato di sfoglia

6. Alternate strati di sfoglia con sugo di porri e salsiccia, besciamella, mozzarella fino ad arrivare al bordo del coppapasta

7. Spolverate la superficie delle lasagne con abbondante parmigiano

8. Infornate a 200 gradi per 20 min.

9. Prima di servire lasciate raffreddare almeno 5 min.

10. Sfilate il coppapasta e servite