• Giada

Aggiornamento: 3 mag 2020

Un virtuosismo gastronomico che trasforma il concetto di hamburger in un vera delizia di gusti


Ricetta per 4 persone


INGREDIENTI


  • 300 gr. di macinato di pollo

  • 2 salsiccie

  • 1 uovo

  • Pan grattato, sale, pepe q.b.

  • 1 scalogno

  • 50 gr. di formaggio Asiago a tocchetti

  • 4 fette di bacon


PREPARAZIONE


  1. In una ciotola mescolate la carne di pollo con la salsiccia, alla quale avrete gia tolto la pelle.

  2. Aggiungete lo scalogno tritato, l’uovo e i cubetti di Asiago

  3. Mescolate bene e aggiungete il pan grattato in modo da avere un composto ben amalgamato

  4. Riscaldate il forno a 180 gradi

  5. Fate delle palline con un pezzo di impasto

  6. Schiacciatele bene fino a dargli al forma di hamburger

  7. Disponete gli hamburger su una teglia foderata di carta da forno

  8. Infornateli per almeno 15 min. finché non saranno perfettamente dorati

  9. A metá cottura disponete sulla stessa teglia le fette di bacon

  10. Servite su panino aggiungendo bacon croccante, insalata e le salse che preferite



ALTERNATIVA CREATIVA Per un look shocking potete preparare del pane fatto in casa di vari colori: per il rosso usate succo di barbabietola e colorante alimentare, per il giallo curcuma, per il verde succo di spinaci.

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  • Giada

Aggiornamento: 5 mag 2020

La tipica ricetta cacio e pepe reinterpretata per creare un primo velocissimo!


Ricetta per 4 persone


INGREDIENTI


  • 600 gr. di gnocchetti di patate

  • 80 gr. di parmigiano reggiano grattugiato

  • 80 gr. di pecorino romano grattugiato

  • 2 zucchine

  • 16 fiori di zucca

  • 2 cucchiai di panna

  • Olio, aglio, sale, pepe q.b.


PREPARAZIONE


  1. Pulite le zucchine e tagliatele a listarelle togliendo l'anima centrale

  2. Mondate i fiori di zucca pulendoli dal pistillo

  3. Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella e aggiungete le zucchine

  4. Fate cuocere per qualche minuto aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua

  5. Aggiungete poi i fiori di zucca e lasciateli cuocere fino a che non si appassiscono

  6. Una volta cotti togliete le zucchine ed i fiori di zucca dalla padella e metteteli da parte

  7. Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchetti

  8. Nella stessa padella usata per i fiori di zucca versate un paio di cucchiai dell'acqua di cottura degli gnocchi

  9. Unite i formaggi a pioggia e la panna fino a formare una cremina. Pepate e mescolate cuocendo a fuoco lento, se necessario aggiungete altra acqua di cottura

  10. Quando gli gnocchetti sono a galla scolateli e versateli nella padella con la crema di cacio e pepe e mantecate

  11. Impiattate e decorate con i fiori di zucca e una spolverata di pepe


ALTERNATIVA LIGHT

Al posto della panna potete utilizzare del latte

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  • Giada

Aggiornamento: 5 mag 2020

Usiamo la macchina del pane per ridurre i tempi di preparazione dei Cinnamon Rolls!


INGREDIENTI PER PASTA LIEVITATA


  • 400 gr. di farina

  • 1 uovo

  • 120 ml di latte

  • 50 gr. di burro fuso

  • 50 gr. di zucchero

  • 15 gr. di lievito di birra


INGREDIENTI PER RIPIENO

  • 100 gr. di zucchero di canna

  • 50 gr. di burro

  • 1 cucchiaino di cannella


INGREDIENTI PER LA GLASSA

  • 50 gr. di zucchero a velo

  • Acqua q.b.


PREPARAZIONE


  1. Inserite nel cestello della macchina del pane gli ingredienti in quest’ordine: latte, burro, uovo, zucchero, farina, lievito

  2. Avviate la macchina in modalità “Solo impasto” (dovrebbe durare circa un’ora e mezza)

  3. Controllate ogni tanto l’interno per evitare che la farina si attacchi ai bordi e. Se necessario, staccatela con un mestolo

  4. Lasciate lavorare la macchina e preparate il ripieno

  5. Inserite in una ciotola il burro fuso, lo zucchero e il cucchiaino di cannella e mescolate il tutto, finché non avrete ottenuto un impasto omogeneo, e lasciatelo da parte

  6. Alla fine del programma, dovreste aver ottenuto un impasto soffice

  7. Preriscaldate il forno a 180°

  8. Disponete l’impasto su una teglia grossa, stendetelo col mattarello fino ad uno spessore di 3/4 mm, creando una forma rettangolare

  9. Disponetevi sopra il ripieno preparato in precedenza comprendo tutto l’impasto:

  10. Arrotolate dal lato più lungo e richiudetelo alle estremità

  11. Tagliate in rotolini di circa 3 cm di larghezza

  12. Disponeteli su una teglia imburrata con la spirale rivolta all’insù

  13. Mettete a lievitare per altri 30 minuti

  14. Inserite la teglia in forno e cucinate per circa 20/25 minuti, controllando alla fine che risultino ben dorati

  15. Versate lo zucchero a velo su un recipiente e unite acqua fredda poco alla volta fino a ottenere una consistenza vischiosa

  16. Cospargete i Cinnamon con la glassa appena create

  17. Fate raffreddare un quarto d’ora e poi serviteli

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