Gnocchetti "doppia Z"

Soffici gnocchetti di patate con zucchine, zafferano e croccante pancetta... yum!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 600 gr. di gnocchetti di patate

• 3 zucchine

• 100 gr. di pancetta affumicata

• 1 becca di aglio

• Olio, sale, pepe q.b.

• 1 bustina di zafferano

PREPARAZIONE

1. Lavate le zucchine avendo cura di togliere l'anima bianca centrale e tagliatele a piccoli dadini

2. Scaldate l'olio e l'aglio in una padella e aggiungete le zucchine

3. Aggiungete sale, pepe e lasciatele cuocere per 6/7 minuti

4. Fate sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda

5. Aggiungetelo alle zucchine e lasciate cuocere per altri 2/3 minuti

6. Nel frattempo rosolate la pancetta in un padellino antiaderente

7. Unite parte della pancetta alle zucchine, lasciandone un po' per la decorazione

8. Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchetti

9. Una volta cotti fateli saltare insieme alle zucchine

10. Impiattate e aggiungete la restante parte di pancetta come decorazione

ALTERNATIVA GUSTOSA

Per un primo più cremoso potete aggiungere della panna da cucina a fine cottura oppure del formaggio filadelfia

Crumble di mele

Veloce e facile da realizzare, il crumble di mele é un vero e proprio piacere per il palato, a tal punto che dopo ogni cucchiaiata ne vorrete dell'altro :-)

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 800 gr. di mele

• 190 gr. di zucchero di canna

• Mezzo limone

• 2 cucchiaini di cannella

• 60 gr. di mirtilli rossi disidratati

• 125 gr. di burro

• 150 gr. di farina 00

PREPARAZIONE DELLE MELE

1. Pelate le mele e tagliatele a piccoli cubetti eliminando i semi

2. Mettetele in una casseruola, spremetevi sopra il succo di limone ed unite 70 gr. di zucchero di canna e un cucchiaino di cannella

3. Fate cuocere a fuoco basso per 15/20 minuti mescolano spesso

4. A metá cottura aggiungete i mirtilli rossi disidratati

5. Una volta cotte le mele mettetele sul fondo di una pirofila

PREPARAZIONE DEL CRUMBLE

1. In una ciotola versate: 150 gr. di farina, 120 gr. di zucchero di canna, il burro freddo a pezzettini e un cucchiaino di cannella

2. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto granuloso

3. Sbriciolate con le mani il crumble nella pirofila delle mele avendo cura di coprirle uniformemente con uno strato granuloso

4. Infornate a 180º per 15/20 minuti facendo attenzione a rendere il crumble dorato e croccante

5. Servite tiepido

ALTERNATIVA GUSTOSA

Accompagnate il crumble con del gelato al gusto di vaniglia, crema o malaga

Pollo ai porri e zafferano

Metti delle fettine di pollo in un gustosissimo sughetto di porri e zafferano e... il palato ringrazia!

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 600 gr. di pollo a fette sottili

• 2 porri

• 2 bustine di zafferano

• 3 cucchiai di farina

• 2 cucchiai di salsa worcester

• Olio, sale, pepe q.b.

• Pistilli di zafferano q.b.

• 1 bicchiere di brodo

• 2 bicchieri di vino

PREPARAZIONE

1. Lavate e tagliate sottilmente il porro

2. Disponetelo in una casseruola, aggiungete il brodo, il sale e fate cuocere per 10 minuti

3. In un contenitore mescolate farina e zafferano e impanateci le fette di pollo

4. Una volta cotti i porri metteteli a parte in un altro contenitore

5. Nella stessa padella dei porri aggiungete l'olio e rosolatevi rapidamente il pollo

6. Aggiungete il sale, la salsa vorcester e i due bicchieri di vino

7. Lasciate cuocere e se necessario aggiungete ancora del vino

8. A fine cottura aggiungete i porri precedentemente stufati e lasciate cuocere per altri 2 minuti

9. Guarnite con i pistilli di zafferano e servite caldo