Spiedini di salmone ai tre colori

Un trittico di colori che solletica il palato degli amanti del mare, con un'inedita impanatura.

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 200 gr. di salmone

• Semi di papavero, granella di pistacchio, lamelle di mandorle q.b.

• Sale, pepe, olio q.b.

PREPARAZIONE

1. Lavate e tagliate il salmone a cubetti

2. Spennellate i pezzetti di salmone con un filo d'olio

3. Mettete i semi di papavero, la granella di pistacchio e le lamelle di mandorle in tre ciotole separate

4. Impanateli nelle tre ciotole separatemente (alcuni con i semi di papavero, alcuni con la granella di pistacchio e altri con le lamelle di mandorle)

5. Una volta pronti infilzateli sugli stecchini in modo alternato

6. Disponeteli su una teglia da forno, salate, pepate e cospargete con un filo d'olio

7. Infornate a 175º per 15/20 minuti

8. Servite caldi

Millefoglie di Pollo

Le sfoglie di pollo e verdure si arroccano in una gustosa torretta, legate dall'humus.

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 600 gr. di fettine di tacchino sottili

• 4 patate medie

• 8 funghi champignon crudi

• Mezzo limone

• 1 confezione di humus di ceci

• Sale, pepe, olio, semi di papavero q.b.

PREPARAZIONE

1. Cuocete le patate al microonde alla massima potenza per 7 minuti (in alternativa bollitele in acqua)

2. Pulite i funghi champignon, tagliateli a fettine sottili e conditeli con poco olio e sale

3. Appena pronte le patate sbucciatele, tagliatele a fettine sottili e conditele con poco olio e sale

4. Nel frattempo cuocete il pollo alla piastra senza olio e con poco sale

5. Una volta cotto condite il pollo con olio e limone

6. Preparate il piatto alternando pollo, patate, un cucchiaio di humus e funghi, spolverando ti tanto in tanto con i semi di papavero

ALTERNATIVA GUSTOSA Se amate l'avocado potete sostituirlo alle patate e ai funghi, o comunque potete usare qualunque altra verdura di stagione

Arrosticini di Pollo

Stuzzicanti spiedini di pollo e scamorza da mangiare solo con le mani (per gustarli al meglio) :-)

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 500 gr. di petto di pollo macinato

• 100 gr. di scamorza

• 1 uovo

• 1 cipollotto fresco

• Sale, pepe, olio d'oliva q.b.

• 80 gr. di pan grattato

PREPARAZIONE

1. Mettete gli stecchini in ammollo in acqua per 10 minuti

2. Pulite e tagliate a rondelle il cipollotto

3. Tagliate a dadini piccoli la scamorza

4. Mettete il macinato di pollo in un contenitore

5. Unite all'impasto di pollo il cipollotto, l'uovo, la scamorza. Salate e pepate

6. Per mantenere una consistenza più compatta aggiungete il pan grattato e mescolate tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti

7. Con le mani inumidite modellate le polpette in forma allungata

8. Passatele nel pan grattato

9. Infilzatele su uno stecco lungo e mettete su una teglia da forno

10. Condite con un filo d'olio

11. Infornate a 200º per 15 minuti

12. Servite con salsa di soia o ketchup